本发明公开了一种水利工程用挡流装置及方法，包括多个阻浪装置，每个阻浪装置均包括有挡座，挡座的两侧设有安装机构，每个挡座的前侧均固定设有多个分水板，每两个相邻分水板之间的挡座上均开设有阻水槽，挡座的背部固定连接有背部罩，阻水槽内滑动连接有阻水板，每两个相邻的分水板之间设有升降阻流组件，升降阻流组件与背部罩之间设有联动机构；本发明通过设置多个阻浪装置能够实现对水浪和水流的阻挡，一方面利用阻水板对水浪和暗流进行阻挡，另一方面利用升降阻流组件实现动态式的升降阻浪阻流，能够利用水浪和暗流的冲击力产生反方向的作用力对冲击力进行抵消，对水浪和水中暗流的阻挡缓冲效果好，能够对水利堤坝进行有效的保护。