本发明提供一种生物质‑石墨烯复合电极材料及其制备方法和应用。所述生物质‑石墨烯复合电极材料的制备方法包括如下步骤：（1）将生物质溶液和液晶相氧化石墨烯分散液混合，得到混合液；（2）将步骤（1）得到混合液进行组装处理，得到生物质‑氧化石墨烯复合组装材料；（3）将步骤（2）得到的生物质‑氧化石墨烯复合组装材料进行化学还原、碳化处理后，得到所述生物质‑石墨烯复合电极材料。本发明提供的生物质‑石墨烯复合电极具有较好的导电性、较大的比表面积，且层间结构可控、活性位点丰富，可广泛用于电催化电极材料、超级电容器、电池材料等领域。