本实用新型涉及炊事用具领域，公开了一种熏鸡脱脂加工用高温煮锅，包括底座，所述底座的中部分别设置有第一挡板和第二挡板，所述第一挡板和第二挡板的底部均设置有两个滚轮，所述第一挡板和第二挡板外侧的中部均固定连接有滑块，所述固定块的底部均转动连接有螺杆，所述螺杆外周的下部均螺纹连接在滑块的中部，所述螺杆位于底座底部的外周均固定连接有蜗轮，所述底座底部的两端均固定连接有电机，所述电机的输出端均固定连接有蜗杆。本实用新型中，通过第一挡板和第二挡板上移对煮锅本体进行防护，避免人员靠近而造成烫伤，第一挡板和第二挡板下移推动滚轮抵在地面上并利用滚轮进行移动，十分方便。