本实用新型涉及食品加工技术领域，具体为一种红薯机械化精准采挖装置，包括采挖机本体、滚轴、移动组件、传送带和主动齿轮，采挖机本体的空腔的左右两侧开设有活动孔，活动孔内滑动连接有移动组件，移动组件的外侧端套有移动块，移动块的内侧面开设有滑槽，移动块的上端设置有锯齿条，锯齿条的外侧端的内侧面啮合连接在移动组件的侧面，两个锯齿条的中间啮合连接有主动齿轮，锯齿条和主动齿轮的上端罩有固定套，固定套固定在采挖机本体的上表面，通过液压缸方便L形插刀的上下移动，从而便于根据实际情况调整L形插刀的深入土壤中的深度，通过锯齿条先带动L形插刀的转动，增大插入土壤之间的宽度，减少红薯的伤害。