本实用新型公开了一种食品中化学残留物质用萃取装置，包括底座，所述底座底端四角处安装有支撑腿，底座上开设有通孔，底座上端设有箱体，箱体设有箱门，箱体的一侧箱壁设有控制面板，箱体上方设有安装板，安装板上端安装有加热机构，底座一侧上端设有支撑柱，支撑柱底端固定连接活动座，本实用新型中，将萃取瓶放置在夹紧槽上，拧动紧固螺栓，用夹板将萃取瓶与支撑块固定，向外拉动活动杆，齿块与大齿轮分离，弹簧被压缩，转动支撑块带动支撑杆沿着滑孔滑动小齿轮转动带动大齿轮转动，再松开活动杆，弹簧复位，齿块与大齿轮卡进，从而将小齿轮、支撑杆和支撑块位置固定，本结构的设计，方便调节夹紧结构的倾斜角度。