本实用新型公开了一种快速冷却式电烤箱，包括电烤箱，电烤箱的内腔滑动连接有置物机构，置物机构包括滑行安置架以及可拆卸安装于滑行安置架内侧的固定置物架，电烤箱的内腔固定安装有冷却箱，冷却箱的内腔固定安装有通气箱，通气箱的顶面固定安装有若干制冷片，通气箱的一侧开设有若干出气孔，固定置物架为空心结构，固定置物架的内腔开设有若干透气微孔；上述方案中，利用固定置物架和通气箱的作用，在使用过后，通过制冷片来对通气箱以及通气箱的内腔进行降温制冷操作，通过热传导来进行对固定置物架的降温，并将冷空气传导至固定置物架的内侧，以此实现对于固定置物架的快速降温，避免固定置物架在取出时温度过高对使用者造成烫伤。