本实用新型公开了一种用于黄山烧饼生产的高温和面装置，该高温和面装置旨在解决现有技术的和面装置难以实现将水体的恒温加热，在和面后期难以使水体雾化作用在面团上，并且雾化洒水结构难以快速拆装的技术问题。该高温和面装置包括和面箱和活动设置于和面箱内壁的活动环；所述和面箱左端固定安装有支撑体，所述支撑体上端固定安装有电动缸。该高温和面装置的活动环活动设置于和面箱的内部，从而可实现快速取放，水箱中设有温度控制器和液位控制器可控制水箱内的水位高度和将水体加热至适宜温度，将安装管穿过第二螺槽安装在活动环上的第一螺槽内可实现活动环的固定，在和面后期，将水体抽至多个雾化喷头处喷出，可实现对后期面团的雾化洒水。