本实用新型公开了一种开沟器及旋耕开沟器，所述开沟器包括开沟器本体、翼板、固定板、限位环、转轴、活动导杆、固定套管、第一内螺纹套、第一螺杆、第二内螺纹套、第二螺杆、横架及铰座。所述旋耕开沟器包括开沟器、传动机构及旋耕刀。本实用新型开沟器具有升降调节以及开沟器前端头部倾斜调节功能，满足农业栽培田间不同开沟需求，不但使用方便，而且适用范围广，特别适合玫瑰种植使用；本实用新型还可设置刮板调节组件，通过刮板调节组件实现刮土板安装、升降调节功能；本实用新型搭配旋耕刀后实现旋耕开沟功能。