本实用新型公开了一种用于提取牛骨浓缩液加工的牛骨切断装置，涉及牛骨切割技术领域，包括工作台，所述工作台底端的四个拐角处均安装有支腿，所述工作台的一侧安装有两个固定板，且固定板的一侧均开设有凹槽，所述固定板的一侧设置有收集箱，且收集箱的两侧均安装有固定块，所述工作台顶端的一侧安装有保护板，且保护板的底端开设有通槽，所述保护板的内部开设有第一空腔，且第一空腔内部的一端安装有复位弹簧，所述复位弹簧的一端安装有活动板，且活动板的一端延伸至通槽的内部安装有抵挡块，所述工作台顶端的一端安装有电动刀具。本实用新型解决了现有技术中的装置不便于调节切割长度且不够安全的问题。