该实用新型是一种可将中药煎或炼到预定余留量，并可使此预定余留量进行任意调节的可调式中药煎炼锅，其特征是内锅表面具有容量刻度，并在外径上套设一可上下移位的环形加热器，再配合一温度感应切控开关，根据加热器所在位置，有效地将放在锅内的中药水位煎炼到加热器位置时，即由温度感应切控开关终止加热器继续加热，因而能简易有效地控制煎炼余留量。