一种软化肉产品的方法
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
本发明提供一种生产禽畜肉产品的方法，其中，所述方法包括下列步骤：将生肉沿其肌肉纤维切成条；将切成的肉条摆放在网上；利用在60-350℃温度的煮或蒸将其加热3-100分钟；在冰箱中将其冷却约10分钟；以及将切成的肉条送入一对相互啮合的齿轮之间以供切割或撕开，从而将肌肉纤维疏松。还包括：沿平行、垂直或倾斜于所述肌肉纤维的方向切割所述肉块或肉条，来疏松其肌肉纤维。
基本信息
专利标题 ：
一种软化肉产品的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1071053A
申请号 ：
CN92103979.4
公开（公告）日 ：
1993-04-21
申请日 ：
1992-05-27
授权号 ：
CN1034257C
授权日 ：
1997-03-19
发明人 ：
伊藤健隈元祥博竹森浩昭延时一己
申请人 ：
鹿儿岛组合鸡食品株式会社;全农鸡食品株式会社
申请人地址 ：
日本鹿儿岛县鹿儿岛市
代理机构 ：
中国专利代理(香港)有限公司
代理人 ：
崔幼平
优先权 ：
CN92103979.4
主分类号 ：
A22C9/00
IPC分类号 ：
A22C9/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A22
屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工
A22C
肉类、家禽或鱼的加工
A22C9/00
使肉变柔软用的设备，例如火腿
法律状态
2001-08-01 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
1997-03-19 ：
授权
1993-04-21 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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