使用果胶酶处理制取山楂汁的方法及产品
专利申请的视为撤回
摘要
本发明公开了一种山楂的取汁方法。山楂经短时高温热烫，加入果重0—1.5倍的水打浆，使用浆重0.001—0.1％的果胶酶制剂，在20—40℃下作用0.3—10小时后榨汁，出汁率可达60％以上，原汁可溶性固形物可达10—20％，Vc保存率可达40％以上。使用这种取汁方法生产的山楂饮料，具有山楂的典型风味和外观色泽，并可制成浓缩山楂汁、山楂汁饮料、充气饮料和固体饮料。
基本信息
专利标题 ：
使用果胶酶处理制取山楂汁的方法及产品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1087493A
申请号 ：
CN92113931.4
公开（公告）日 ：
1994-06-08
申请日 ：
1992-12-04
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
辛力鲁墨森王淑贞张静阎英
申请人 ：
山东省果树研究所
申请人地址 ：
271000山东省泰安市龙潭路64号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN92113931.4
主分类号 ：
A23L2/04
IPC分类号 ：
A23L2/04
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/00
非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备
A23L2/02
含有水果或蔬菜汁的
A23L2/04
汁液提取
法律状态
1996-03-06 ：
专利申请的视为撤回
1994-06-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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