一种内循环煮沸锅，其包括带有麦汁进、出口的锅体、置于锅体内的管壳式换热器和位于管壳式换热器上方的分配罩，其中，管壳式换热器又包括带有蒸汽进口与冷凝水出口的壳体和位于壳体内并两端固接于壳体上、下管板的多个换热管，其特征在于：所述换热器下方的锅体内设置有与锅体外的电机相联动的螺旋叶轮。采用上述结构后，可通过螺旋叶轮迫使麦汁沿换热器中央管向上流动，这样既可防止结垢、堵塞现象的发生，又加强了“热虹吸”作用，大大地提高了麦汁循环的体积流量；同时麦汁受热后只需维持沸腾状态即可，有效的循环可借助螺旋叶轮来实现，因而无需达到原先的温度差，就可实现麦汁的循环，从而可明显降低煮沸强度，减少蒸汽消耗，缩短煮沸时间，在提高煮沸效率的同时，达到节能降耗的目的。