本发明提供一类新型的糖精阴离子的离子液体及其制备方法。所述离子液体的阳离子部分为季铵阳离子或氨基酸酯阳离子，阴离子部分为糖精阴离子。所述制备方法为：将季铵阳离子卤化物或氨基酸酯盐与糖精钠在有机溶剂中反应，反应后将反应液过滤，所得滤液挥发除尽溶剂即制得本发明的糖精阴离子的离子液体。本发明的糖精阴离子的离子液体是一类完全对环境友好的绿色离子液体，它们具有离子液体特性的同时也可以具有手性物质和Brnsted酸酸性的特征，且生产成本低，制备过程简单，无污染，产品纯度高，适合大规模的工业化生产应用，很可能成为今后绿色化工方面重要的新型材料。