本发明提供一种环氧植物油改性酚醛树脂及其制备方法与应用，方法是：将苯酚、甲醛、无毒酸性催化剂加入反应器中，加热时控制温度，保温1－8h，降至室温得到粗酚醛树脂；将粗酚醛树脂转移到减压蒸馏釜中，减压蒸馏脱除水分，得到酚醛树脂；将环氧植物油、酚醛树脂、弱碱性催化剂加入反应器中，加热，保温反应，测定凝胶时间达到规定范围后停止反应，降温并加入溶剂及添加剂，得到环氧植物油改性酚醛树脂。本改性酚醛树脂可以作为电子线路基材覆铜板中的基材树脂或作为制备层压板、胶粘剂、复合材料、涂料中的基材树脂。本发明原料来源丰富，生产成本低，反应效率高，反应时间短，产品质量好，树脂交联密度高，合成过程稳定性与安全性较好。