本发明涉及一种加州鲈专用微生物饲料添加剂及制作方法，其特征在于，由植物乳杆菌、啤酒酵母菌分别进行液体发酵，然后对其离出物再进行第二次固体发酵，同时对上清液进行真空浓缩，最后将浓缩物与固体发酵产物混合、干燥粉碎后得到该饲料添加剂成品。该产品中富含了有益微生物及其发酵代谢产物，包括了微生物多糖、酶及肽、抗氧化物质等。本发明的优点是采用科学配方，优质原料，完全满足加州鲈快速生长的营养需求，同时还可提高加州鲈的非特异性免疫力，改变目前加州鲈养殖中基本上只能投喂活体饵料的情况。