面条专用粉复合酶改性剂
发明专利申请公布后的驳回
摘要
本发明公开了一种面条专用粉复合酶改性剂，属于面粉改良及其加工技术领域。本发明由葡萄糖氧化酶、酪蛋白酸钠、羧甲基纤维钠组成，组成中各组分按重量比表示为：葡萄糖氧化酶(稀释500倍)：0.3－0.65、酪蛋白酸钠：0－0.35、羧甲基纤维钠：0.2－0.55。本发明的面条专用粉复合酶改性剂利用了葡萄糖氧化酶、酪蛋白酸钠、羧甲基纤维钠的协同作用，对面粉进行改良，使用该品制成的面条，面条光滑，口感爽滑，易煮，不断条，减少了糊汤现象，感官评价值明显提高。本发明配方简单，易于工业化批量生产。
基本信息
专利标题 ：
面条专用粉复合酶改性剂
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1759690A
申请号 ：
CN200510112660.X
公开（公告）日 ：
2006-04-19
申请日 ：
2005-10-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
贾英民李慧静田益玲
申请人 ：
河北农业大学
申请人地址 ：
071001河北省保定市灵雨寺街38号
代理机构 ：
石家庄科诚专利事务所
代理人 ：
刘谟培
优先权 ：
CN200510112660.X
主分类号 ：
A21D2/08
IPC分类号 ：
A21D2/08 A23L1/16
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
法律状态
2009-09-09 ：
发明专利申请公布后的驳回
2006-06-07 ：
实质审查的生效
2006-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
1、
CN1759690A.PDF
PDF下载
