超柔软面包专用粉复合酶改性剂
专利权的终止
摘要
本发明公开了一种超柔软面包专用粉复合酶改性剂，属于面粉改良及其加工技术领域。由真菌α淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶、转谷氨酰胺酶、大豆粉组成，组成中各组分重量比(按面粉的重量来计算)为：真菌α淀粉酶5×10－3％～7.5×10－3％、木聚糖酶2×10－3％～10×10－3％、葡萄糖氧化酶2.6×10－3％～5×10－3％、转谷氨酰胺酶0.08％～0.1％、大豆粉0.2775％～0.3104％。本发明利用各种酶的协同作用，使制成的面包，体积大，组织超松软，不掉渣，包心洁白，孔洞细密均匀，表皮薄，显金黄色，能有效地促进酵母的发酵作用，延缓老化时间，入炉急涨性好，保鲜期由5天达到15天，其应用效果优于溴酸钾。
基本信息
专利标题 ：
超柔软面包专用粉复合酶改性剂
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1759689A
申请号 ：
CN200510112659.7
公开（公告）日 ：
2006-04-19
申请日 ：
2005-10-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
贾英民李慧静田益玲
申请人 ：
河北农业大学
申请人地址 ：
071001河北省保定市灵雨寺街38号
代理机构 ：
石家庄科诚专利事务所
代理人 ：
刘谟培
优先权 ：
CN200510112659.7
主分类号 ：
A21D2/08
IPC分类号 ：
A21D2/08
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
法律状态
2011-01-05 ：
专利权的终止
未缴年费专利权终止号牌文件类型代码 : 1605
号牌文件序号 : 101029354730
IPC(主分类) : A21D 2/08
专利号 : ZL2005101126597
申请日 : 20051013
授权公告日 : 20070912
终止日期 : 20091113
号牌文件序号 : 101029354730
IPC(主分类) : A21D 2/08
专利号 : ZL2005101126597
申请日 : 20051013
授权公告日 : 20070912
终止日期 : 20091113
2007-09-12 ：
授权
2006-06-07 ：
实质审查的生效
2006-04-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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2、
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