专用玉米粉

专利权的终止

摘要

本发明公开了一种专用玉米粉。本发明是针对目前玉米粉存在的加工适性差、口感粗糙、营养素不平衡和一般加工中特有营养损失较多的问题，根据中性蛋白酶、葡萄糖氧化酶、α－淀粉酶、纤维素酶对玉米或玉米粉的不同作用，利用谷元粉、大豆蛋白粉、海藻酸钠、瓜尔豆胶可提高玉米粉的筋力和保水性，以及玉米粉经熟化处理后粘度增加的原理而实现的。本发明在保存玉米营养价值的前提下，利用酶制剂和天然面粉添加剂对玉米粉进行特殊处理生产出加工适性强的各种专用玉米粉。可以制成如饺子专用玉米粉、馒头专用玉米粉、自发馒头专用玉米粉、面条专用玉米粉、蛋糕专用玉米粉等。

基本信息

专利标题：

专用玉米粉

专利标题（英）：

暂无

公开（公告）号：

CN1788604A

申请号：

CN200510112663.3

公开（公告）日：

2006-06-21

申请日：

2005-10-13

授权号：

暂无

授权日：

暂无

发明人：

贾英民田益玲李慧静

申请人：

河北农业大学

申请人地址：

071001河北省保定市灵雨寺街38号

代理机构：

石家庄科诚专利事务所

代理人：

刘谟培

优先权：

CN200510112663.3

主分类号：

A23L1/10

IPC分类号：

A23L1/10 A21D2/08