本发明涉及食用菌优质培养料、生产方法及食用菌栽培工艺。培养料主要由含纤维素或木质素的有机物、辅助氮源、长效氮源、速效氮源及适量的水配置而成；将该培养料进行堆料一次自然发酵，而后将培养料降温至常温即可使用。采用本发明，能将自然界中一切含纤维素、木质素的有机物，如烟茎杆、含油脂的松衫木屑、稻草、野草、农作物秸杆及下脚料、栽培食用菌后的废料培养基、长虫的食用菌培养料、被杂菌污染的培养料等取之不竭的资源作为食用菌的培养料，培养料无须经过灭菌或消毒处理，就能直接接种进行食用菌的栽培；生产成本比常规方法节约30％以上，食用菌生产周期可缩短三分之一以上，产量提高30％以上。本方法适用于所有草生及木生食用菌。