[问题]一种包装机和包装方法，其可以防止切割器中的刀具在感应加热时具有不利影响，并且可以通过监控该刀具的故障和由于该故障所致的内含物的泄漏，来控制包装机/填充机。[解决问题的手段]该包装机包括用于使包装材料彼此密封的热封机和用于借助导电刀具来切割该包装材料的切割器，该包装机进一步设有检测装置和刀具监控器，该检测装置用于检测作为受监控相角的来自感应加热器的输出，该感应加热器产生施加给导电材料层的高频电流，该刀具监控器用于基于该测得的相角数据来监控切割器。