本发明涉及一种利用顶部传送带的模具成型油炸锅，所述顶部传送带通过恒定速度的油流来传送零食薄片，而不需要与之相匹配的底部模具或传送带。在此，该成型油炸锅具有用于控制该油炸环境的油炸锅外壳，该油炸锅外壳设置有位于油炸锅油盘上面的顶部传送带，该油炸锅油盘纵向设置并穿过该油炸锅。未烹制的零食薄片由底部输入传送带提供给该油炸锅油盘。挡汽板将前端廊室与该油炸锅外壳的下游部分隔离，并且惰性气体管道将惰性气体引入该前端廊室，从而在接近该产品浸没点时提供充分的低氧和充分的低可冷凝的气体或蒸汽环境。