耐嚼糖果和制备该耐嚼糖果的方法
专利权的终止
摘要
本发明一方面涉及一种耐嚼糖果，包含用于为该耐嚼糖果提供耐嚼组织的胶凝剂，其中所述胶凝剂由富含麦醇溶蛋白的小麦面筋级分所组成。在另一方面，本发明涉及制备这样的耐嚼糖果的方法，包括下列步骤：a)将富含麦醇溶蛋白的小麦面筋级分分散在温水中，b)将葡萄糖浆、蔗糖和水在120－140℃蒸煮，直到该浆料的含水量＜10％，优选在4到7％之间，c)在蒸煮过程中或之后，向被蒸煮的糖浆中添加脂肪和一种或多种乳化剂，d)将b)和c)的混合物冷却到105℃以下，e)将d)的糖浆与a)和其它成分混合，f)进一步冷却该浆料，g)并使冷却的浆料成为希望的形状。
基本信息
专利标题 ：
耐嚼糖果和制备该耐嚼糖果的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN101304664A
申请号 ：
CN200580052018.5
公开（公告）日 ：
2008-11-12
申请日 ：
2005-11-07
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
玛丽安娜·克拉森斯
申请人 ：
赛罗尔比利时公司
申请人地址 ：
比利时阿尔斯特
代理机构 ：
北京市柳沈律师事务所
代理人 ：
张平元
优先权 ：
CN200580052018.5
主分类号 ：
A23G3/44
IPC分类号 ：
A23G3/44 A23G3/00 A23G3/40
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23G
可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备
A23G3/32
制备着色用焦糖或色糖的工艺
A23G3/34
糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法
A23G3/36
以成分为特征
A23G3/44
含肽或蛋白
法律状态
2020-10-27 ：
专利权的终止
未缴年费专利权终止IPC(主分类) : A23G 3/44
申请日 : 20051107
授权公告日 : 20121205
终止日期 : 20191107
申请日 : 20051107
授权公告日 : 20121205
终止日期 : 20191107
2012-12-05 ：
授权
2009-01-07 ：
实质审查的生效
2008-11-12 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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