本发明涉及营养保健方便面及其制备方法，属于营养保健技术领域，尤其涉及方便面的改进。营养保健方便面共计16种，每种方便面由一种保健材料与小麦粉配比制成的。16种保健材料有：玫瑰花、菊花、山药、藕粉、紫苏叶、香菇、银耳、薏苡仁、莲子、红小豆、绿豆、红果、大枣、枸杞子、百合、黑芝麻。其中9种保健材料与小麦粉配制成9种新面粉，可经方便面设备直接制成方便面；7种保健材料不能配制成新面粉可按保健材料与小麦粉的比例，将保健材料煎成汤汁与小麦粉混均制成面饼再制成方便面。食用这些方便面具有“药食同源，营养保健”的意义，且方便、快捷、省时、省力、风味独特。