一种利用光波过热蒸汽混合能进行烹调的装置，具体地讲，本发明涉及的是利用卤素灯或者类似的灯(管)所产生的热量，在一个基本密闭空间中加热输入的水使之成为饱和蒸汽，这里所述的密闭空间就是烹调物品放置的空间，然后所述的饱和蒸汽和卤素灯接触，产生过热蒸汽，形成光波过热蒸汽混合能，所形成光波过热蒸汽混合能作用在整个基本密闭的空间，本发明所述的方法以及装置的优点是同时形成了光波和过热蒸汽环境，充分利用了湿热高温的效应和光波漫反射的效应，具有渗透力强，烹调时间可以明显缩短，对几乎所有的细菌都具有很强的杀灭效果。