本实用新型过热蒸汽杀青设备包括杀青干燥仓，驱动装置，托轮，排料装置，进料装置，导气管，蒸汽装置，排气装置，管道风机。茶叶通过进料装置和排料装置连续性的进出杀青干燥仓，实现了连续性过热蒸汽杀青干燥。茶叶杀青干燥时产生的湿气通过蒸汽装置进行加热后成为过热蒸汽，60℃～380℃的过热蒸汽在杀青干燥仓内给茶叶进行传热杀青和传热传质干燥，过热蒸汽增强了与茶叶的传热效能，茶叶在杀青干燥仓内的过热蒸汽杀青干燥过程中无氧化反应，茶叶杀青固色效果好，茶叶杀青干燥均匀。过热蒸汽杀青时茶叶表面湿润、干燥应力小，不会产生焦叶、焦边，碎茶，水闷味等干燥缺陷。过热蒸汽杀青干燥后茶叶呈现柔软韧性，有利于后续的揉捻工序。