本发明涉及二十八烷醇乳化液及其制备方法。其组分及其重量百分比：纯度10％－90％的0.00005－1.5的二十八烷醇粉末、0.0001－0.5的亲水亲油平衡值9以下的聚甘油脂肪酸酯类油溶性乳化剂、0.0001－1的亲水亲油平衡值9以上的聚甘油脂肪酸酯类水溶性乳化剂、0.001－3的稳定剂、余量为水；其制备方法：将稳定剂加入水中，在80℃下加热至完全溶解，将二十八烷醇粉末加入油溶性乳化剂中，加热至完全溶解，将溶解了二十八烷醇的油溶性乳化剂加入含有稳定剂的水溶液中，再加入水溶性乳化剂，充分搅拌后，依次经过高剪切预乳化、高压均质乳化、杀菌和得到成品。此二十八烷醇乳化液稳定性好、易于生物体吸收，易溶于水，水溶液产品中，解决其应用于饮料中受到限制的问题。