本发明涉及一种光纤温度测量仪，特别是用于测量温度信号的由光纤和倾斜光纤光栅为传感基质的测量仪。采用倾斜光纤光栅对该传感器进行干涉谱测量及分析的方案。本发明公开了一种光纤温度测量仪，其技术方案如下：这种光纤温度测量仪，包括光源、单模光纤、微处理器等。其特点是：将传感器的干涉谱，耦合到光纤外，并使不同波长的光与光纤轴成不同的夹角。光电探测阵列放置于特定位置，使得经由光学透镜汇聚的光，照射到光电探测阵列的不同感光位置。本发明的有益效果是：利用光纤法布里－珀罗干涉腔作为温度传感元件。采用倾斜光纤光栅和光电探测阵列进行波长解调。测量仪结构紧凑、测量精度高、抗干扰，耐腐蚀，适合在恶劣环境下工作等。