本发明涉及一种用废弃菌糠制备蛋白饲料添加料的方法，该方法是将废弃菌糠脱袋压碎，然后进行发酵、干燥而成，其特征在于脱袋压碎的废弃菌糠发酵前，需先经蒸汽闪蒸处理，且发酵为微生物混合发酵。废弃菌糠经本发明处理后，不仅可除去有害代谢产物、毒素和污染微生物，也可使原料中未分解的纤维素等发生碎裂、分解，并与废弃菌足等辅料一起优化蛋白质等营养成分，极大地改善饲料的适口性和诱食性。本发明适用面宽，可以大量处理各种菌糠，既能彻底解决食用菌产区环境的污染问题，又可降低养殖成本，最大限度地利用自然资源，为养殖业提供质优价廉的精饲料，同时也拓展了产业链，为发展生态农业循环经济补上了重要的一环。