一种粮食原生态脱水干燥装置，包括储粮仓、排粮仓和组装其间的各节机体及其控制装置，其中机体内上、下十字交错排列有导风用长脊多角无底盒及缓苏脱水腔，并通过至少一节所述机体组成逐级控热烘干缓苏脱水部及冷却缓苏脱水部，机体内的无底盒采用隔热夹壁结构或散热单壁结构，盒两端导风口分别与热风口、排湿罩、冷风分风器相通，每节机体内上排或下排的无底盒和与其相邻的机体内上排或下排的无底盒错列分布。它有效的克服现有技术存在的烘后粮品质差，烘伤粒超标等问题，具有脱水工艺流程合理，操作容易，控制精度高，投资省，节能，运行成本低，一次降水幅度大，脱水均匀，保持烘后粮的原生态品质，色泽鲜艳如同自然晾晒一样，产量高等优点。