本实用新型涉及一种水果加工机械，具体为一种大型全自动红枣加工设备。解决了现有技术中存在的红枣综合加工设备简单，效率低下的问题。其结构主要包括一个壳体，壳体内设有至少两个转动上料盘，转动上料盘上方分别设有相应的安装有去核管和成品顶出杆，去核管和成品顶出杆，分别通过连杆与曲柄轮连结，转动上料盘下方安装有带有出核孔的底座。在底座下对应得出料口下方的位置处安装有划丝刀刃，划丝刀刃下装有出料斗。与现有技术相比，本实用新型采用了多级筛选，组合加工的设计，可以将体积不同的枣自动分级加工，节约了大量的人力、物力，特别适合于产枣地区大规模的工业加工生产。