水洗式油烟分离机，包括中空机体、设在机体内部的水槽、设在机体上端的可分离式马达气罩与设在机体前端的可更换式前罩；机体前端面设开口，机体内部为密闭空间并使底端形成水槽，间隔板将机体内部间隔成一个U字形气室，U字形气室内设挡水板，U字形气室上端机体设嵌槽，可插设马达气罩，或将马达气罩自机体拆下；水槽内设进水管、水位管、排水管与消波板，水槽内容纳清洁水，使水平面位于间隔板底部及水位管管口；自机体开口将含油渍空气抽入U字形气室，再经间隔板底端水平面在U字形气室中产生与油渍混合的水瀑及雾状水气，由雾状水气吸附油渍，沿间隔板回流于水槽，清洁空气经马达气罩抽出，含油渍水从水位管排出，利用水洗方式分离油渍与空气。