本实用新型涉及一种保险式高压节能蒸车，属于食品蒸制装置。包括箱体、门，该箱体下部为水箱，电热器位于水箱内，箱体上部为蒸箱，在蒸箱内有隔板，在门与箱体间有密封胶圈，在箱体的顶部有高压排气阀和安全阀，门手柄与门锁大齿轮固定连接，锁杆上齿条、和锁杆齿条分别与门锁大齿轮啮合连接并分别与门滑动连接，锁销前端与门框的锁槽插接、后端与锁杆齿条连接，在箱体内部固定连接排气管，高压保险阀固定连接在门内部。优点在于：结构新颖，使用方便，蒸制食品所用时间短，省时，省电，适合大型饮食场所使用。