一种臭氧—一氧化氮果蔬保鲜装置，它包括空气过滤器、气泵、定时器、一氧化氮发生器、高频高压电路和臭氧发生器；其所述的空气过滤器的进气口与气源相连，其输出端分两路、并经设于两支路上的气泵分别与臭氧发生器和一氧化氮发生器的输入口相连通，臭氧发生器和一氧化氮发生器的两输出口又经一三通管连接后经同一输出管送往用户；所述的两气泵分别并联在定时器和各自的高频高压电路的一输入端；所述两高频高压电路的另两输出端则分别与臭氧发生器的供电电极和一氧化氮发生器的供电电极相连。既可以利用臭氧气体对果蔬进行表面细菌的杀灭且不产生残余污染；同时，又将目前比较先进的一氧化氮抑制果蔬代谢的作用也合理地运用在果蔬保鲜装置中，克服了传统应用一氧化氮所存在的安全隐患。