本实用新型涉及一种隧道式多层杀菌设备。包括箱体、紫外线灯管、循环风机，其特征在于：在箱体内上方安装有紫外线灯管，在箱体上安装有循环风机，在箱体内有多层输送网带，多层输送网带呈水平面垂直方向放置，上层输送网带的末端对应于下层输送网带始端。箱体为保温材板构成。最上层输送网带的始端和最下层输送网带的末端位于箱体外侧，在箱体内的输送网带有五层。本实用新型的优点是在封闭的隧道内设有多层作业区，有效地利用了冷热能源，节省了设备占地面积；用强低温加速食品的冷却透彻，使食品内外温度一致，通过循环风加热除湿处理，控制食品含水率进行恒温干燥，使厚质地、高水份的食品的保质期成倍增长。