一种带稳焰腔的全预混式中餐燃气炒菜灶包括底座、燃烧器头部、混气管、鼓风机，其特殊之处在于：还包括一红外陶瓷反射板，红外陶瓷反射板的中心有一倒圆锥台形的稳焰腔，红外陶瓷反射板表面形状与炒锅形状相同；红外陶瓷反射板与底座之间嵌有泡沫保温层，燃烧器头部位于火焰稳定腔内，燃烧器头部的火孔沿轴线呈长条形，火盖上有轴向圆火孔。采用这样的结构，稳焰腔成为一个点火源，消除了脱火现象；红外陶瓷反射板与炒锅之间形成狭长火道，红外陶瓷反射板既可储存热量，又可以红外辐射的方式对锅体加热，故它不仅燃气燃烧充分，烟气中的一氧化碳少，而且热效率高。