本实用新型提供一种专用于处理厨房残羹剩肴脱水辗碎烘干机。包括有带孔滚筒，发热板，电机，带孔滚筒的筒壁上设有残羹剩肴投放口，带孔滚筒内安装有辗碎刀，带孔滚筒的外部套有外罩，外罩由上罩和下罩组成，外罩的上方设有发热板，下罩的底部设有排水管，电机通过皮带与滚筒轴承连接。所述的电机和滚筒轴承之间还增设有调速转换器。本实用新型上述技术方案既解决了卫生问题，处理后的残羹剩肴又是一笔可观的经济收入。