马铃薯切片机是由转子轴、转子、蜗壳、切刀、进料装置、出料罩、调整装置和传动装置用紧固件连接、安装在同一机架上组成。其特征是：转子轴是水平设置的；转子设置在蜗壳内；切刀刃口的前面与马铃薯的螺旋线运动轨迹在径向剖面上是有相交角的；靠近切刀刃口的蜗壳弧形板是可以相对活动的，在其外表面设置有螺杆；进料装置的进、出口截面中心线不在同一条轴线上；出料罩的纵向中心线与蜗壳的中心线在径向剖面上是有相交角的。它用在食品工业生产线上，切削马铃薯及块茎、果蔬类物料成符合工艺要求的切片，且机内无切片残留；整机形体小，运转平稳。