本实用新型涉及一种热水回收式杀菌釜，包括杀菌罐、冷水罐和热水罐，冷水罐和热水罐通过冷、热出水管及换水泵与杀菌罐的进水端相连，杀菌罐的出水端通过内循环管、循环泵和换热器与杀菌罐的进水端相连，杀菌罐与冷、热水罐之间设有冷、热回水管，其特征是在杀菌罐和热水罐之间设有外循环回水管道。本实用新型克服了现有技术中普通杀菌釜的杀菌釜存在热能回收利用不彻底，甚至是没有回收利用，热能的浪费大的缺陷，通过上述设计，使回收热量的水直接与高温状态的产品相接触，尽量多地把热量回收起来，以便充分地将回收的热量再次地释放出来加以利用，以达到节约能源的目的，具有结构简单、热能的重复回收利用率高、可靠性强的优点。