本实用新型公开了一种石膏粉分室沸腾炒锅，它有第一壳体，第一壳体内安装第一隔板，第一隔板将第一壳体的内腔分成第一室和第二室，第一室和第二室的下部相通，第一室和第二室内平行安装多根风道，第一壳体前后两侧分别安装多个导风罩，风道与导风罩连接并相通构成一条往复弯折的第一通风道，第一壳体上部安装上盖，上盖上开设进料口和出料口。它直接用热风的热量对石膏粉进行加热处理，整个装置结构简洁、工序简单，能有效地减少加工过程中的热损耗。热风在炒锅内部进行往复曲折流动，可使人们较为准确地控制石膏粉的出炉温度，确保石膏粉的加工质量。