本实用新型提供了一种石膏粉沸腾炒锅，包括至少一个锅体，其中第一锅体内开设空腔，空腔内设置第一隔板，第一隔板将空腔分隔成第一室和第二室，第一锅体上安装第一孔板，第一孔板与第一隔板的下端设有间隙，第一孔板上开设通孔，第一锅体内安装通风管，第一锅体的外壁上安装导风罩，导风罩与通风管相通，第一锅体上安装上盖，上盖或锅体上开设进料口、出料口和出气口，第一锅体的下部设置集风罩，集风罩位于第一孔板下方，集风罩上开设进风口。它是可以充分换热的石膏粉炒锅，可使热风在通风管内反复弯折流动，充分利用其热量，确保换热效率，提高产品质量，并且，可确保鼓风机正常工作，延长鼓风机的使用寿命。