本实用新型提供一种新型绞肉机榫传动机构，包括传动轴和绞芯辊，其特征在于所述的传动轴有一个定位圆柱，在定位圆柱的前端设有用于带动绞芯辊的榫头，而所述的绞芯辊开有与传动轴定位圆柱外接的圆孔，圆孔的前端还开有与传动轴榫头相配合的榫槽。这样，传动轴通过后段的圆柱和圆孔进行轴心定位，而通过前段的榫头和榫槽联动。该绞肉机榫传动机构改变了现有的传动轴与绞芯辊的定位方式，其结构新颖，构造简单，拆装方便。由于采用大直径圆柱定位，增大了定位的接触面积，消除了应力集中的缺陷，增强了榫结构的联接强度，可以提高使用寿命达5倍以上。