本实用新型提供了一种适宜各类饭店、食堂等大型厨房使用的红外线节能猛火炉，即上部固定有布满小孔燃烧板的炉头，以及连接的两根导气管，其特征是：炉头底部封闭，炉头内由下而上设置螺旋形隔热板，形成螺旋形导气隔热通道。在效果上表现出如下优点：气体能充分燃烧，火焰通红透亮，火力猛，温度高；免去空气调节阀门，无需调节空气量；风吹、水淋不熄灭，燃烧板不破裂，不变形，安全耐用。可以根据需要任意调节火力，达到节约用气，节省时间的目的，并且无回火，无噪音。炉头不烫手，不烘烫灶台。