一种涉及食用菌生产机械的洗切机，它包括机架(1)，进料口(2)，罩壳(3)，水管(4)，定刀I(5)，定刀II(6)，飞刀(7)，刀辊(8)，主轴(9)，凹槽(10)，筛盘(11)，筛孔(12)，贮料仓(13)，截料装置(14)，出料口(15)和电机，按钮，其特征是，主轴(9)坐落在机架(1)上与电机联接，主轴(9)上有刀辊(8)，刀辊(8)上有2条相对称的扇形凹槽(10)，刀辐(8)的对应1边上，各有一飞刀(7)，刀辊(8)上方是罩壳(3)，罩壳(3)顶部有水管(4)，刀辊(8)左侧是进料口(2)，进料口(2)下沿是定刀I(5)，刀辊(8)右侧有与定刀I(5)平行的定刀II(6)，刀辊(8)下方是筛盘(11)，筛盘(11)上有筛孔(12)，筛盘(11)下方是贮料仓(13)，贮料仓(13)下部是出料口(15)，出料口(15)上部有截料装置(14)。该机年处理稻草500吨，可制菌基30万袋，产出食用菌500吨以上，产值200万元。