一种由去壳的煮蛋和拌有佐料的肉馅嵌合一体的嵌肉蛋。它包含有去壳的煮蛋和拌有佐料的肉馅，其特征是：去壳煮蛋的蛋白上布有一组由外壁向内的孔槽，并且各孔槽内均嵌有拌有佐料的肉馅。以使它一经烤制或炸、涮即可成为桌上菜。它通过在去壳煮蛋的蛋白入肉馅、蛋黄渗有佐料汁味，可使制熟后的蛋白酥香鲜嫩、蛋黄沙暄奇香，且在具理想的色香味的同时，仍保持其原有的弹性、柔软性和营养，故口感好。本实用新型嵌肉蛋的用料大众化且易、制作方便且快，因此能通过烤制、或炸、或涮而成为快餐馆的一道便民快菜，或者是茶室中的点心。