一种不产生杂环胺及致癌物质的内热导热蒸烘式烧烤炉，它是将内热导热蒸烘式烧烤炉的炉身烤桶和炉座灶底采用整体或分体式结构，炉身烤桶由烤桶内胆、蒸气水箱和导热油箱等构成；并设置有蒸气排压板、蒸气喷嘴、蒸气积水排孔、注水嘴及水嘴内盖、真空导热油管、烤货吊杆、活动烤货挂盘、耐火保温炉胆层、炉条、炉门、多余水分排出孔等，并采用双效热源结构，从而达到烧烤的最佳效果；该炉不利用明火直接烘烤食物，均采用间接双热源进行烘烤，所以烤制的食物不含有害物，食用后非常健康；它可用来制作烤鸭、烧鸡、烤鹅、烤牛羊肉串、烤乳猪，以及烧烤鸵鸟肉、兔肉、海鲜、鱼类、叉烧、火腿等各种绿色烧烤肉制品。