一种适合在家庭中和酒店厨房使用的快速切肉器，它是在普通容器中设置砧板、肉滤刀网、刀排、伸缩杆、弹簧和可调螺母，在操作时，能仿照传统人工切肉方法并可保留肉类的原口感香味，它是在容器里的半空悬有肉滤刀网，其上方排列数块刀片，将刀片每块固定来形成刀排，伸缩杆固定在刀排背面的中心点上，分别装上可调螺母和刀排弹簧，在容器盖的中心开有圆孔，让刀排伸缩杆延伸出盖面，并在杆端装上工作卡帽子，容器盖面上设有支座架支承工作臂杆，用于向下摆动刀排就能快速将肉切好，其结构简单，同时提高效率。