一种冰炒机，顶部设有一炒冰台，所述炒冰台的顶面为一外露供进行炒冰的炒冰面，而所述炒冰台底面布设一冷凝装置，所述冷凝装置受一冷冻设备所控制的环保冷媒于内循环流动及蒸发，其特征在于所述炒冰台为一石板，而所述冷凝装置包括多数根紧密并接连通并与所述石板大面积密闭地接触的不锈钢扁型管，使所述石板具有瞬间急速冷却及冷冻保冷的最佳功效。