本实用新型涉及一种高温高压消毒杀菌机的气密装置结构改良，该垫圈于内侧施以沟槽的结构，并在沟槽的任一上、下表面设有数等分设置的凸点，将该垫圈嵌入高温高压消毒杀菌机的盖体内侧，经使用后不致产生垫圈受高温高压的影响导致变形，为强化该垫圈于高温高压下不致收缩，可于垫圈内包覆一金属制的环圈，进而使该垫圈更能有效固定于高温高压消毒杀菌机的盖体内侧，实为一改良且新颖的结构并具备多项优越功能的进步性。