本实用新型公开了一种水果刀，包括内柄、外柄套、刀体、刀体上端为刀背、刀体下端为刀刃口，其特征在于；所述的圆柱形内柄前后两端各设有螺纹，其前后两端的圆截面上设有可供刀体插入的凹槽；外柄套内设有阴螺纹；所述的一端刀体下端设有一段锯齿形刀刃口、在刀体刀背前端设有半圆弧形凹口，在半圆弧形凹口设有细钢丝；所述的另一端刀体刀背上设有开瓶起子、在刀体的刀头上设有∨形开口。本实用新型适合于各种大小水果刀刀体与刀柄装配，并且结构简单、成本低廉、易于制作。